Karina Baagø

Glutenfri citronmåne

Glutenfri citronmåne – smager helt som den rigtige!

Hjemme hos os har vi opbygget et rigtig godt repertoire af lækre og velsmagende kager, som ingen gæster bemærker er glutenfrie.

Og den glutenfri citronmåne er virkelig en af favoritterne!

Denne opskrift er fra bogen Kager du kender – bare glutenfri.

Glutenfri citronmåne

Opskriften giver 1 kage i springform eller 6 små tærtefade, som jeg har lavet på billedet længere nede på siden.

Det skal du bruge

Glutenfri citronmåne:

  • 175 g blødt smør
  • 200 g sukker
  • 3 æg
  • 70 g fuldkornsrismel
  • 60 g majsstivelse
  • 70 g mandelmel
  • 1 tsk. bagepulver
  • Saft og revet skal af 1 citron

Citronglasur:

  • 350 g flormelis
  • 20 g blødt smør
  • Saft og revet skal af 1/2 citron
  • 1-2 spsk. kogende vand

Sådan gør du

Tag smør ud af køleskabet, så det kan blive blødt.

Rør smør og sukker sammen med en håndmixer.

Rør et æg i ad gangen og pisk godt imellem hvert æg.

Bland de tørre ingredienser og vend dem i dejen sammen med saft og revet skal af citron.

Kom dejen i en smurt springform på ca. 22 cm og bag den ved 180 grader varmluft i ca. 30 minutter.

Lav først glasuren, når kagen er kommet ud af ovnen og er kølet lidt af.

Rør alle ingredienser til glasur sammen med en ske eller håndmixer og fordel det på kagen.

glutenfri citronmåne, glutenfri kage, glutenfri dessert

Sådan laver du nemt tørrede citrusskiver til pynt

glutenfri citronmåne

Du kan bruge både appelsin, lime, mandarin og citron – altså alle citrusfrugter. Kagen bliver rigtig flot, hvis du bruger flere slags.

  • Vask skrællen på dine citrusfrugter.
  • Skær frugterne i tynde skiver.
  • Læg skiverne på køkkenrulle et lunt sted til næste dag. For eksempel ovenpå en radiator.

Frugtskiverne vil være typisk være klar efter en nat på radiatoren, men det afhænger af, hvor tykke dine skiver er, og hvor lunt de har ligget.

Opskriften på glutenfri citronmåne er udviklet af Karina Baagø. Karina har siden 2016 har arbejdet professionelt med glutenfri opskriftudvikling, glutenfri bagning og rådgivning omkring den glutenfri hverdag. Karina har udviklet Strukturmetoden til glutenfrit brød og er forfatter til 3 bøger.

Du kan læse mere om Karina Baagø her.

Kunne du lide opskriften på glutenfri citronmåne?

Så vil du sikkert også kunne lide…

Læserinteraktioner

Comments

  3. Hurra …
    For én gangs skyld en kage jeg kan tåle!
    Og det i denne uge hvor alle supermarkederne har fundet bagetingene frem.

    Men først skal jeg have bagt et brød af mit svenske mel med lidt farin og Brødkrydderi.

    Svar

  4. Har bagt den her mange gange og får ros hver gang. Folk kan skel ikke tro den er gluten og laktose fri.
    Blev kage sulten i går men havde ikke citroner og maizena hjemme. Jeg lavede den med kartoffelmel og appelsiner. Og den blev lige så fantastisk som den plejer.

    Svar

    • Hej Mette
      Jeg bruger altid fuldkornsrismel, men jeg er sikker på, du kan bruge det fine også, hvis det er det, du har i skabet. 🙂
      Kh Karina

      Svar

  6. Hej Karina,

    Har du lavet en bog med dine kageopskrifter ?

    Har lige bestilt din knæk koden bog, efter at ha lånt den på biblioteket. Er vild med dine boghvede boller, og fantastisk at se hvordan det giver mening med din struktur metode.
    Taaaak

    Svar

    • Hej Lisbeth
      Dejligt at høre, du kan lide bogen og Strukturmetoden! Jeg har desværre ikke udgivet en kagebog endnu, men det er helt sikkert én af fremtidsplanerne. 🙂
      Bedste hilser,
      Karina

      Svar

  7. Hej Karina,
    First at ll, thanks for the recipies I would like to add a comment, and please don’t take it in the wrong way, I just want to help. Sorry I write in English but my Danish is not so great
    Backing powder can actually contained gluten due to cross contamination during production (not only in other countries, also in DK) and unfortunately it is not mandatory to write the “traces” in the labels (Begge foreninger siger at, det er frivilliget at skrive “indeholde af” i produkter ifølge UE lov artikel 36 (https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DA/TXT/PDF/?uri=CELEX:32011R1169&from=da).)
    It is important to check with the company if their product might contain gluten (I buy a gluten free backing powder).
    Again it is only to share my knowledge about the topic.
    Best regards
    Sandra

    Svar

  9. Jeg har en i familien som ikke må få mælkeprodukter og dermed smør – er det lige så fint med vegansk smør?

    Svar

    • Hej Lena

      Ja, du kan sagtens erstatte almindelig smør med et vegansk alternativ.

      Rigtig god fornøjelse med bagningen.

      Hilsen

      Rosa, Team Glutenfri <3

      Svar

    • Hej Jette

      Det kan du godt, men jeg vil ikke anbefale det, da det ændrer på kagens konsistens , så du risikerer en kage der får en helt anden konsistens end tiltænkt, risikerer at smuldre mere eller bliver tør.

      Hilsen

      Rosa, Team Glutenfri <3

      Svar

  11. Mega god opskrift! Den er nem at lave og gå til og så smager den bare herre godt. Den er et kæmpe hit herhjemme.

    Svar

  13. Har du erfaring med at bruge kokossukker i opskriften, frem for hvidt raffineret sukker?

    Svar

    • Hej Kirstine
      Jeg har desværre ikke prøvet at lave den med kokossukker, men jeg ville da blot give det et skud. Mon ikke det bliver okay? 🙂
      Kh Karina

      Svar

  14. Hej, kagen ser skøn ud. Kan man selv lave mandelmel ved at blende mandler ?

    Mvh. Mette

    Svar

    • Hej Mette
      Jeg vil ikke anbefale selv at blende, da det er svært at få så fint mel, som det du køber. Og det skal helst være mel for at kagen får den rigtige konsistens og smag. 🙂
      Kh Karina

      Svar

  15. Jeg har lige bagt kagen som muffins, og fik 11 store muffins af en portion. Jeg skal have dem med på arbejde i morgen, men hvordan mon de skal opbevares indtil da?

    Svar

    • Hej Anette
      Nu er det jo “i morgen” og jeg håber, du har fået en god løsning på opbevaring. 🙂 Fra dag til dag ville jeg blot opbevare dem i en beholder eller pose ved stuetemperatur. Er det meget lunt i rummet, kan de også komme i køleskab, men de skulle nok kunne holde sig til næste dag uden.
      Jeg håber, de bliver glade på dit arbejde! 🙂
      Kh Karina

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Hjemmesiden bruger cookies til statistiske formål. Hvis du klikker videre, accepterer du min privatlivspolitik

Cookie indstillingerne på denne hjemmeside er aktiveret for at give dig den bedste oplevelse. Hvis du fortsætter med at bruge hjemmesiden uden at ændre dine cookie indstillinger eller du klikker Accepter herunder, betragtes dette som din accept

Luk