Til dig, der laver mad i kantine, køkken, restaurant, institution, café eller lignendE...
Covid-19
Alle åbne kurser er i øjeblikket sat på pause pga. COVID-19. Jeg kommer meget gerne ud til jer, hvis I ønsker et kursus i jeres eget køkken. Kontakt mig på [email protected] for at høre nærmere.
Kurset er tilrettelagt for jer, der...
- Gerne vil kunne tilbyde jeres kunder eller brugere glutenfrit brød, som lever op til jeres standarter om fx god smag, kvalitet, økologiske råvarer, bæredygtighed eller måske noget helt andet...?
- Ønsker at imødekomme kunder, der efterspørger glutenfrit brød og måltider - men uden at gå på kompromis med jeres principper.
- Gerne vil have en større viden om det glutenfrie marked, målgruppen, glutenfrie meltyper og bageteknik.
- Mangler konkrete redskaber til at bage et godt glutenfrit brød, der lever op til det konventionelle brød.
På kurset guider Karina Baagø jer igennem Strukturmetoden® til lækkert, let og luftigt glutenfrit brød af gode og reelle råvarer.
I lærer, hvordan glutenfri bagning adskiller sig fra almindelig bagning, og hvad der er afgørende for at få et glutenfrit brød, der lever op til det gode hvedebrød eller surdejsbrød - både på kvalitet, råvarer, krumme og ikke mindst den gode smag af rigtigt brød!
Kurset kan holdes i jeres eget køkken eller hos vores samarbejdspartnere i Sorø eller Silkeborg.
SÅdan siger kunderNE
"Vi fik alle et stort udbytte af kurset."
"Vi (køkkenledere og –assistenter fra Efterskoleforeningen) var på glutenfri bagekursus hos Karina i slutningen af februar. Karina er en supergod og engagerende formidler, stoffet er meget anvendeligt i hverdagen, og man får meget med hjem – både inspiration og gode opskrifter, der er lige til at passe ind i efterskolekøkkenets hverdag."
Ulla Brohave
Ollerup Efterskole
Efterskoleforeningen Region Fyn
"Vi bager nu det meste glutenfri brød og kager efter Karinas opskrifter og teknik."
"Jeg har min egen lille madbutik og efterspørgslen på godt glutenfri brød er stor. Vi søgte råd på nettet og fik der kontakt til Karina, som tilbød mig at komme på et af hendes kurser.
På kurset lærte jeg Karinas teknik for at få et luftigt og smagfuldt brød. Vi var lige tilpas med deltagere, så Karina sagtens kunne nå rundt til alle, når man havde spørgsmål.
Jeg kan varmt anbefale Karinas kurser samt hendes bøger, som er skrevet letforståeligt, så alle kan være med."
Nina
Dit Spisekammer
Silkeborg
Bag kurserne...
Mød Karina Baagø
Bag de populære kurser i glutenfri bagning står Karina Baagø, som er en af danmarks førende eksperter indenfor rådgivning om glutenfri livsstil og bagning.
Karina er uddannet professionsbachelor i ernæring og sundhed og har selv en glutenallergiker i den nærmeste familie. Siden 2016 har Karina arbejdet professionelt med glutenfri bagning, opskriftudvikling, holdt kurser og vejledt familier og køkkener.
Karina Baagø har udviklet Strukturmetoden® - en banebrydende metode til glutenfrit gærdejsbrød. I foråret 2019 udgav Karina endvidere bagebogen Knæk Koden til Glutenfrit Brød.
Praktisk om kurset
På kurset prioriterer vi hands-on erfaring og overførbarhed til hverdagen. Du får et håndværk, som du kan gå hjem og bruge med det samme.
Under bagningen er der rig mulighed for at erfaringsudveksling, netværk og gode snakke med de andre deltagere. Karina er til rådighed for en snak om, hvordan glutenfri bagning og madlavning kan få større plads i netop jeres køkken.
BOOKING
I er altid velkomne til at kontakte mig for et uforpligtende tilbud eller en snak om, hvordan jeg kan hjælpe jeres køkken til en hverdag med mere glutenfri mad.
Kontakt Karina på [email protected] eller på 2395 1396.
Åbne kurser i glutenfri bagning
Der er pt. ingen planlagte åbne kurser i glutenfri bagning for køkkenpersonale.
