Hos Karina Baagø hjælper vi danskerne med at højne kvaliteten af glutenfri mad.
Vi elsker gode råvarer i sæson, et lækkert smagfuldt brød og ikke mindst det gode måltid!
Med denne passion som udgangspunkt holder vi bagekurser, udvikler lækre opskrifter og bøger og holder løbende online workshops sammen i vores fællesskab Karinas medlemsklub.
Sådan startede det hele...
Da jeg blev mor til et barn med glutenintolerance, væltede min verden!
Først fordi det føltes fuldstændigt uoverskueligt at skulle sætte sig ind i en helt ny verden. Alle vores vaner, vores traditioner og vores mad og måltider skulle gentænkes.
Dernæst fordi de glutenfrie produkter, man kunne købe i 2012 var af virkelig tvivlsom kvalitet for en madnørd som mig!
Det var tørt, smagte af ugenkendelige ingredienser og næringsværdien var virkelig lav.
Det gjorde ondt i mit mor-hjerte, at min datter skulle spise brød, som smagte af noget, jeg ikke selv kunne definere og havde konsistens som alt andet end brød.
Og samtidig råbte min faglige stolthed vagt i gevær over den generelle standart af glutenfri mad i Danmark. For de levede på ingen måde op til den kvalitet af fødevarer, som jeg ønskede at både mine børn og jeg selv skulle spise.
Og der blev frøet til dette univers skabt.
Siden 2016 har jeg arbejdet professionelt med glutenfri bagning, formidling og opskriftudvikling. I de første år udviklede jeg Strukturmetoden® - en dengang banebrydende metode til luftigt brød uden gluten (som virkelig var en mangelvare) - og i dag stadig en skudsikker metode til glutenfrit brød af høj kvalitet.
Strukturmetoden® er udgivet i bogen Knæk Koden til Glutenfrit Brød. Og så er den naturligvis omdrejningspunktet for mine populære brødkurser.
I fællesskabet i Karinas medlemsklub underviser jeg løbende i både Strukturmetoden® og mange andre emner inden for den glutenfrie livsstil. Vi mødes ofte til til online workshops, hvor jeg guider medlemmerne i deres egne køkkener til lækre glutenfri sager! Hver måned udgiver vi nye sæsonopskrifter til en glutenfri hverdag til klubbens medlemmer.
VIRKSOMHEDSINFO - KARINA BAAGØ
CVR: 37503592
Karina Baagø
Gøteborgvej 11
8600 Silkeborg
Mail: [email protected]
