Jeg har egentlig aldrig selv bagt ret mange glutenfri pizzasnegle. Eller pizzasnegle i det hele taget. Jeg ved virkelig ikke hvorfor. Men når jeg spørger mine børn, om de vil have en pizzasnegl med i madkassen, svarer de: Jeg vil hellere have en kanelsnegl! 😉 Og måske er det derfor, at jeg aldrig har bagt…
madpakke
Glutenfri surdejsboller (low FODMAP)
Jeg er blevet ret vild med at bage glutenfri surdejsboller! Jeg er vild med smagen og den lækre, luftige struktur det giver at bage med surdej. Egentlig synes jeg jo, jeg har helt styr på godt glutenfrit brød. Men ind imellem så bliver jeg altså også lidt træt af den glutenfrie brødsmag. I virkeligheden handler…
Glutenfri rugbrød – Spis ikke disse glutenfri rugbrød dagligt
Glutenfri rugbrød er blevet meget populært. Men det er faktisk ret vigtigt, at du ved, hvad dit glutenfrie rugbrød indeholder! Ved du det?
Læs her, hvilke rugbrød, jeg IKKE vil anbefale dig at spise til dagligt og hvorfor.
Du får også min mest populære opskrift på glutenfri rugbrød.
Glutenfri pirogger med to slags fyld
Jeg er blevet ret vild med disse glutenfri pirogger, som vi plejer at bage på mine glutenfrie bageworkshops. Jeg har dem som en buffer i fryseren. Til hurtig aftensmad, madpakken eller måske som buffer i fryseren på arbejde til de dage, hvor frokosten glipper. Begge slags pirogger er også FODMAP venlige. Der bliver ca. 12…
Sunde bananmuffins + mad til flyvetur
Sunde bananmuffins – og mad til flytur. Vi sidder i flyet. På vej til Mallorca. Det er fredag aften, klokken er halv ni og ungerne er færdige efter en uge med fødselsdagsfest for klassen, FDF-opstart, 5 års undersøgelse hos lægen og skolernes motionsløb. Benedikte ligger med hovedet på mit skød og skiftevis blunder og spørger:…
Low FODMAP hummus
Jeg elsker hummus! Så da jeg startede low FODMAP diet, måtte jeg lave en low fodmap hummus. Og den er intet mindre end fantastisk, hvis du spørger mig! Min opskrift på low FODMAP hummus er meget krydret. Du kan skære lidt ned på krydderierne, hvis du bare gerne vil have kikærtesmagen, men jeg synes, at…
Glutenfri spinatvafler med laks (low FODMAP)
De sidste dage har jeg flere gange stødt på en opskrift med glutenfri spinatvafler med laks på Facebook – altså en laksesandwich, hvor brødet var spinatvafler. Og den så så lækker ud, så jeg bare måtte transformere den til en glutenfri, mælkefri og low FODMAP udgave, så jeg kunne lave dem, og min krop også…
Glutenfri spinatpandekager
Glutenfri spinatpandekager med masser af smag og mæthedsværdi! Perfekt til både aftensmad og madpakke. Jeg bruger ofte aftensmadrester i madpakken. Både fordi jeg synes, at der er mere næring og god energi i vores aftensmad i forhold til brød med pålæg, men også fordi det er helt fantastisk at have lavet halvdelen af familiens madpakker,…
Stenaldermuffin med tranebær og chokolade
En lille lækker stenaldermuffin i madpakken… Egentlig er jeg ikke tilhænger af søde sager i madpakken til mine børn (eller mig selv). Jeg vil gerne have, at madpakken skal give mine børn god og stabil energi til resten af dagen. Jeg hader selv, når min energi slipper op flere timer før min arbejdsdag er slut!…
Nem chiagrød med blåbær og ingefær
Jeg er nok lidt kendt for at have utraditionelle madpakker med. Jeg har stort set aldrig rugbrødsmadder med, men kan spise de mærkeligste (og spændende!) ting i madpakken. Jeg tænker ret meget ud af boksen, når jeg laver madpakker til både mig selv og børnene, men mit udgangspunktet er stort set altid: Hvad har jeg lyst…
Glutenfri squashmuffins til madpakken
Kender du de her glutenfri squashmuffins? Det er uden sammenligning bloggens mest læste opskrift! Og med god grund. Vi har haft perioder, hvor vi har spist dem til morgenmad, frokost, i madpakken, til aftensmad og til brunch. Vi elsker dem! Især Benedikte har fået dem ind med modermælken og kværner dem (døgnet rundt, hvis hun…
