Glutenfri squashmuffins er en klar favorit her i huset! Vi spiser dem til morgenmad, i madpakken, som mellemmåltid eller til aftensmad. Ja, når som helst! De er så nemme at lave, at børn selv kan gøre det. Mine egne børn har lavet dem fra de var 4 år – selvfølgelig med hjælp til at hakke…
Opskrifter til madpakken
Glutenfri rugbrød – Spis ikke disse glutenfri rugbrød dagligt
Glutenfri rugbrød er blevet meget populært. Men det er faktisk ret vigtigt, at du ved, hvad dit glutenfrie rugbrød indeholder! Ved du det?
Læs her, hvilke rugbrød, jeg IKKE vil anbefale dig at spise til dagligt og hvorfor.
Du får også min mest populære opskrift på glutenfri rugbrød.
Glutenfri sandwichbrød – perfekt til madpakken
Glutenfri sandwichbrød – Perfekt til madpakken, morgenmad eller mellemmåtid. De er luftigt, mættende og virkelig velsmagende! Få opskriften her.
Glutenfri pizzasnegle – sunde pizzasnegle
Sunde, glutenfri pizzasnegle – som dine børn vil elske dig for! ♥ Jeg har egentlig aldrig selv bagt ret mange glutenfri pizzasnegle. Eller pizzasnegle i det hele taget. Jeg ved virkelig ikke hvorfor. Men når jeg spørger mine børn, om de vil have en pizzasnegl med i madkassen, svarer de: Jeg vil hellere have en…
Glutenfri surdejsboller
Glutenfri surdej giver ikke bare en rigtig lækker smag i det glutenfrie brød. Det giver også en virkelig god og saftig krumme – så man næsten glemmer at det er et glutenfrit brød! Her har jeg lavet en opskrift på grove glutenfrie boller med surdej. Hvis du kender Strukturmetoden, kan du få rigtigt lækre og…
Glutenfri pirogger med to slags fyld
Jeg er blevet ret vild med disse glutenfri pirogger, som vi plejer at bage på mine glutenfrie bageworkshops. Jeg har dem som en buffer i fryseren. Til hurtig aftensmad, madpakken eller måske som buffer i fryseren på arbejde til de dage, hvor frokosten glipper. Begge slags pirogger er også FODMAP venlige. Der bliver ca. 12…
Frokostsalat af rester (low FODMAP)
Vi smider aldrig mad ud. Og jeg mener aldrig. (Okay… det sker måske cirka én gang om måneden, at jeg regner forkert og får åbnet/lavet lidt for meget mad og vi ganske enkelt ikke kan følge med, inden det bliver for gammelt. Men det er det. Ellers mener jeg aldrig.) En af grundene til, at…
Glutenfri brød med surdej og masser af kerner (low FODMAP)
Jeg har savnet et mere groft glutenfrit brød med surdej og masser af kerner. Så søndagsbrødet sad lige i skabet – glutenfri med surdej og masser af kerner! Min surdej har nemlig stået stille de sidste måneder og jeg har kun fået bagt med gær – og det har været virkelig lækkert, men jeg kom…
Sunde bananmuffins + mad til flyvetur
Sunde bananmuffins – og mad til flytur. Vi sidder i flyet. På vej til Mallorca. Det er fredag aften, klokken er halv ni og ungerne er færdige efter en uge med fødselsdagsfest for klassen, FDF-opstart, 5 års undersøgelse hos lægen og skolernes motionsløb. Benedikte ligger med hovedet på mit skød og skiftevis blunder og spørger:…
Glutenfri franskbrød med valnødder og fennikel
Se lige strukturen på det her lækre glutenfri franskbrød! Let og luftigt er det. Og med masser af smag. Lige til at blive glad i låget af! Endnu mere glad i låget bliver bare, hvis man har prøvet at skulle undvære, fordi man ikke spiser gluten. Og måske ikke kan få sit eget bageri til…
Chiagrød med vanilje, citronskal og jordbær
Chiagrød er blevet en af husets faste morgenmadsmenuer. Og det her er min absolutte favorit – den smager sindsygt godt! (Som mine unger ville sige…) Det er som at spise dessert til morgenmad – bare uden dårlig samvittighed! Jeg laver altid chiagrøden på kokosmælk. Det gør den dejligt cremet og jeg elsker smagen. Men jeg…
Low FODMAP hummus
Jeg elsker hummus! Så da jeg startede low FODMAP diet, måtte jeg lave en low fodmap hummus. Og den er intet mindre end fantastisk, hvis du spørger mig! Min opskrift på low FODMAP hummus er meget krydret. Du kan skære lidt ned på krydderierne, hvis du bare gerne vil have kikærtesmagen, men jeg synes, at…
